Como a tecnologia e a experiência do Chef Sergio Barbosa estão revolucionando o foodservice no Vale do Paraíba

Em um setor onde tempo e eficiência fazem toda a diferença, empresas de foodservice estão se voltando cada vez mais para soluções tecnológicas capazes de transformar a rotina na cozinha. Entre as figuras que têm se destacado nesse cenário no Vale do Paraíba está o Chef Sergio Barbosa.

Com uma trajetória de mais de 15 anos na gastronomia, Sergio encontrou uma nova missão ao unir suas habilidades culinárias com tecnologias avançadas para oferecer a empresas da região uma maneira inteligente de aumentar o lucro, a produtividade e garantir um padrão de qualidade que fideliza clientes.

Sergio Barbosa é especialista em foodservice na Plasciti, empresa há mais de 20 anos no mercado que fornece equipamentos de alta tecnologia para o setor, estando entre as principais parceiras de marcas globais como Rational, Robot Coupe e Hobart. Essas ferramentas não são apenas máquinas: elas representam uma transformação no modo como o foodservice pode operar, otimizando cada processo e tornando a gestão mais eficiente.

Com essas expertises nossa parceria transforma a realidade das empresas a enxergarem o potencial da inovação no aumento da produtividade e na redução de custos operacionais com padrão e segurança em todas as etapas. “Cada equipamento tem o papel de otimizar a operação. O que antes demandava muito tempo e esforço, hoje pode ser feito com uma precisão incrível e com muito menos desperdício”, comenta o chef. Um exemplo é o forno I Combi Pro da Rational, um dos carros-chefe oferecidos pela Plasciti.

Com um sistema de cocção inteligente, ele permite o preparo de diversos pratos simultaneamente, mantendo o sabor e a textura ideais em cada um. Para restaurantes e cozinhas industriais, isso significa menos tempo de supervisão direta e uma garantia de padronização que só a automação pode oferecer, independente do turno ou carga.

Outro exemplo é o processador CL 50 da Robot Coupe, que permite processar até 100 kg de alimentos por hora. Para cozinhas de grande porte, onde o volume de preparo é alto, esse tipo de tecnologia traz um ganho de tempo considerável, reduzindo a necessidade de mão de obra intensiva em tarefas repetitivas e elevando a produtividade da equipe. Já a Hobart, conhecida por sua durabilidade e segurança em soluções para lavagem e processamento de alimentos, complementa o conjunto com equipamentos robustos e eficazes, pensados para quem valoriza eficiência e cuidado com cada detalhe. “Quando falamos de segurança alimentar e consistência, estamos falando de algo que os clientes notam, e que faz toda a diferença para quem trabalha na cozinha todos os dias”, explica.

Para ele, a tecnologia não vem para substituir o trabalho humano, mas para permitir que os profissionais se concentrem onde podem agregar mais valor. “A tecnologia nos libera para focar na criatividade e na qualidade do que estamos servindo.” Assim, com um portfólio de soluções que vão além do básico, o Chef e a empresa Plasciti estão construindo uma nova realidade no setor. E, mais do que o próprio equipamento, o que a empresa oferece é uma visão: a de um foodservice mais ágil, eficiente e seguro.

Para Sergio Barbosa, a verdadeira transformação acontece quando se consegue aliar expertise e tecnologia para criar valor real, tanto para o empresário, quanto quem trabalha na cozinha para o perfeito resultado final.

E se você quer conhecer mais sobre essas soluções inovadoras e como elas podem transformar a sua operação, entre em contato com o Chef Sergio Barbosa pelo WhatsApp (12) 99191-0387 e descubra como um atendimento especializado pode fazer a diferença em seu negócio.