Nesta edição, entrevistamos o médico Dr. Bruno Monteze. Ele tem 35 anos, é mineiro e escolheu a cidade de São José dos Campos para morar e se desenvolver profissionalmente. Dr. Monteze reside com a família no bairro Urbanova e atende seus pacientes em um consultório no Jardim Aquarius.
Seu trabalho rompeu as barreiras regionais e, por meio de cursos online, já atendeu aproximadamente 30 mil pessoas de todo o mundo. Tem mais de 1 milhão de seguidores no instagram e faz sucesso na internet com conteúdo sobre emagrecimento saudável e jejum.
Iniciou a carreira como cirurgião, mas, abriu mão da rotina acelerada nos centros cirúrgicos para trabalhar por um propósito maior: prevenir doenças por meio dos cuidados com a alimentação. Atualmente, o médico atua na área da Nutrologia e se tornou referência em emagrecimento saudável e longevidade, por meio da prática correta do jejum.
Revista Urbanova: Dr. Monteze, vamos começar com a pergunta que está na cabeça de muitas pessoas: por que é tão difícil emagrecer?
Dr. Monteze: Porque talvez tenha muita gente jogando do outro lado, dos prazeres. Se a gente for analisar bem, comer é gostoso, beber é gostoso, se divertir é gostoso. E, eu sempre falo que talvez o principal do emagrecimento é a gente mudar um pouco o foco e entender que ter saúde é bom, se exercitar é bom, se movimentar, e ter controle das nossas escolhas também é muito bom. Esse trabalho leva tempo, mas é possível.
Revista Urbanova: Como o jejum entrou em sua vida?
Dr. Monteze: O jejum, primeiramente, mudou a minha vida e depois mudou a de muitas pessoas. Então, o jejum entrou na minha vida porque eu busquei saúde. Eu me vi jovem, com dois filhos e extremamente sedentário. Eu trabalhava muito na época e atuava na cirurgia. Aos poucos fui tentando mudar a minha vida e me movimentar mais. Comecei a estudar sobre o jejum, a praticar o jejum e eu me encantei com o jejum, igual todo mundo se encanta. Porque o jejum não é só sobre emagrecimento. Eu brinco que emagrecimento é a última consequência do jejum. O jejum traz controle, disciplina, organização da rotina. E aí, quando você associa o jejum com informação correta sobre os alimentos, fica muito mais fácil.
Revista Urbanova: Por onde começar?
Dr. Monteze: A primeira coisa é desmistificar essa ideia do jejum, porque muitas pessoas acham que o jejum é algo muito complexo, e, não é. Nada mais é do que você organizar o seu dia em um momento onde você não come e um momento em que você se alimenta. No jejum você come muito bem, só que durante a janela alimentar. Quando você divide o seu dia, você organiza o seu corpo em um momento onde ele desinflama, tira a fome, diminui a resistência à insulina. E o momento onde você se alimenta e nutre o seu corpo. Não é difícil, é simples, mas as pessoas usam o jejum de forma errada.
Revista Urbanova: E quais são os maiores erros?
Dr. Monteze: Vocês vão achar muitas orientações sobre jejum na internet, mas, quando a gente traz o jejum como uma filosofia de vida, que é o que eu gosto de falar, você vai adquirir uma mentalidade onde o jejum combina com comida de verdade. Não dá para você fazer o jejum e intercalar com
hambúrguer, pizza e refrigerante. Isso não combina. Então, quando a gente traz o jejum para a nossa vida, na ideia de desinflamar, de emagrecer, de mudar e buscar a saúde, o jejum tem que vir acompanhado de uma boa alimentação, comida de verdade. Eu brinco sempre na ‘dieta da feira e do açougue’: bicho e planta.
Revista Urbanova: Além do consumo de água, chá e café sem açúcar durante o período de jejum, você recomenda o consumo de água com sal, por quê?
Dr. Monteze: Isso muda a qualidade de qualquer jejum, porque, se você parar para pensar no período do jejum, onde você não se alimenta, o corpo pode começar a ficar cansado, pode vir a queixa de dor de cabeça e, o sal, traz esse preenchimento, essa volemia, que a gente fala. É uma pitadinha de sal em uma garrafa de 1,5l.
Revista Urbanova: Qual é o período ideal para começar o jejum?
Dr. Monteze: O horário mais fácil é o horário que se adequa a sua rotina. Por exemplo, se você tem facilidade em ficar sem comer pela manhã, você já pode começar fazendo o jejum pela manhã, mas, o horário mais efetivo é aquele horário que a gente mais erra, ou seja, a noite. Então, eu sempre falo para você tentar o jejum noturno, ou seja, janta cedo. Quando você janta cedo e começa o jejum, você vai evitar beliscar à noite, comida errada, compulsão em frente à televisão, distração. Então, quando você tira isso, a chance de emagrecer é maior. Sem falar que a nossa insulina funciona mal à noite, então a gente já ajuda também na questão da resistência à insulina.
Revista Urbanova: É recomendada a prática de exercício físico em jejum?
Dr. Monteze: É sempre bom se movimentar em jejum, porque, quando a gente pensa na fisiologia do exercício, no movimento, a gente entende que quando você vai se exercitar, o seu sangue vai para o músculo. Você está na academia, está fazendo exercício, o sangue vai todo para o músculo. Só que quando a gente se alimenta, o sangue precisa estar no sistema digestivo. Ele vai para o estômago, ele vai pro intestino, ele tem um fluxo. Então, quando você se movimenta em jejum, você tem uma melhor performance, você tem uma melhor concentração no treino, você tem um melhor desempenho. É claro que se a pessoa não tem esse costume, ela precisa se adaptar, mas quem treina em jejum não troca por nada.
Revista Urbanova: Dr, você também orienta as pessoas a buscarem a suplementação. Sempre há vitaminas a serem repostas?
Dr. Monteze: Sim, todo mundo! Hoje em dia, não apenas pela questão do alimento ser mais pobre, do solo, a demanda absurda que a gente tem, muito trabalho, a cabeça não para. Está todo mundo ansioso, todo mundo sobrecarregado.Quando falamos de suplementação, falamos de uma melhor performance do corpo. Então, uma outra coisa que eu fiquei famoso, além do jejum, foi o magnésio e, realmente, eu falo que o magnésio muda a vida . Defendo que todo mundo precisa do magnésio. Quando você coloca magnésio na vida, você dorme melhor, fica melhor, a memória melhora, o exercício flui melhor, o intestino funciona melhor, você relaxa mais. Todo mundo deve tomar magnésio, porque o magnésio é um mineral que temos carência, o stress demanda muito magnésio. A nossa rotina consome muito magnésio, então, você pega qualquer pessoa e põe o magnésio na rotina, ela fala: “nossa, dormi melhor, estou menos ansiosa”.
Revista Urbanova: O jejum pode aumentar a longevidade?
Pode sim. Pessoas que jejuam com frequência tendem a ter uma longevidade maior, porque o jejum acessa alguns mecanismos de sobrevivência do seu corpo. Você ativa genes antigos, genes relacionados à longevidade, você diminui a insulina, você diminui o efeito da glicação – da glicose que envelhece a pele, rugas. tudo isso tem relação com o consumo excessivo de glicose.
Quem faz jejum tende a ter uma melhor qualidade de vida. Isso sem dúvida nenhuma.
Assista a entrevista completa gravada no Parque Ribeirão Vermelho em nosso canal no youtube.
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