Quem circula pelas feirinhas e condomínios do Urbanova já deve ter encontrado a queijista Carla Serrano apresentando rótulos artesanais, organizando degustações ou entregando pedidos de porta em porta. Agora, o trabalho desenvolvido no bairro ganhou projeção nacional.
Moradora do bairro, Carla foi convidada para integrar o time de jurados de dois dos principais concursos de queijo do Brasil em 2026: o 4º Mundial do Queijo no Brasil, que acontece em abril, em São Paulo, e o 9º Prêmio Queijo Brasil, marcado para julho, em Blumenau (SC).
A experiência como jurada começou em 2025, quando participou do 1º Concurso de Queijos do Sudeste, em Cunha (SP). Desde então, Carla tem ampliado a formação técnica e sensorial. Em fevereiro, a queijista iniciará um curso específico para jurados e, no meio do ano, dará continuidade aos estudos pela Escola Brasileira de Queijistas.
Segundo ela, a qualificação é essencial para avaliar textura, aroma, maturação e identidade dos produtos. “A formação faz diferença para entender o queijo de forma mais profunda e julgar com critério”, explica.
Além dos concursos, Carla mantém a rotina próxima da comunidade. À frente da Curadoria Serrano, seleciona queijos artesanais de pequenos produtores, principalmente da Serra da Mantiqueira, e leva os produtos diretamente aos consumidores do Urbanova por meio de feiras, degustações e entregas.
Publicitária de formação, com pós-graduação em Marketing, ela migrou definitivamente para o universo do queijo artesanal em 2012. Hoje, trabalha conectando produtores independentes a um público que busca alimentos de origem e produção cuidadosa, além de promover experiências sensoriais e eventos de harmonização.
Instagram: @curadoriaserrano
